Przepisy

• 1 op. Mozzarella mini kuleczki w zalewie
• 1 główka sałaty lodowej
• 2 pomidory
• 1 świeży ogórek
• 50 g zielonych oliwek
• 50 g czarnych oliwek
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sałatę opłukać, osuszyć i porwać na małe kawałki. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę. Oliwki przekroić na pół. Ser odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą, pieprzem i ziołami, skropić oliwą. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

• 1 op. Mozzarella mini kuleczki w zalewie
• 1/2 sałaty
• awokado
• 1/2 ogórka
• garść pomidorków koktajlowych
• mała cebula
• limonka
• oliwa
• łyżeczka miodu
• sos tabasco
• sól
• pieprz

Limonkę sparzyć, osuszyć, z 1/2 zetrzeć skórkę. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę, miąższ wydrążyć, pokroić w kostkę, skropić sokiem z 1/2 limonki, mozzarellę odsączyć. Cebulę obrać, posiekać. Pomidorki opłukać, przekroić na pół. Ogórka umyć, pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki sałatki. W soku z 1/2 limonki rozpuścić szczyptę soli, dodać otartą skórkę, miód, tabasco oraz pieprz. Wlać 3 łyżki oliwy i mieszać, aż powstanie aksamitna emulsja. Sałatkę polać sosem, wymieszać.

• opakowanie rukoli, mieszanki sałat lub główka sałaty lodowej
• pomidorki koktajlowe
• pestki dyni lub słonecznika
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól
• sok z cytryny

Sałatkę przełożyć do miski, mieszankę sałat lub sałatę lodową opłukać, osuszyć i porwać na małe kawałki. Pomidorki przekroić, mozzarellę odsączyć z zalewy, wszystko wymieszać. Polać oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny i przyprawami. Na suchej, rozgrzanej patelni podprażyć pestki, posypać sałatkę.

• 1 op. Mozzarella mini kuleczki w zalewie
• 2 małe buraki
• 10 dag szpinaku
• 2 łyzki pestek słonecznika
• gałązka rozmarynu
• łyżka jasnego octu winnego
• oliwa
• sól
• pieprz

Buraki wyszorować, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Osądzyć, ostudzić, obrać, pokroić w plasterki, następnie na mniejsze kawałki. Szpinak umyć, osuszyć. Mozzarellę odsączyć. Połączyć szpinak, buraki i mozzarellę. Pestki słonecznika uprażyć. Rozmaryn umyć, posiekać. W occie winnym rozpuścić szczyptę soli dodać rozmaryn, pieprz. Wlać 3 łyżki oliwy i mieszać, aż powstanie emulsja. Sałatkę polać sosem, wymieszać, posypać pestkami słonecznika.

• 1 op. Mozzarella mini kuleczki w zalewie
• garść pomidorków koktajlowych
• garść oliwek
• sałata do dekoracji
• sól
• pieprz

Mozzarellę i pomidorki koktajlowe ponadziewać naprzemiennie na patyczki. Według uznania można dodać jeszcze oliwki. Udekorować sałatą.

Całość polać oliwą i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki do schłodzenia.